弊社の店舗展開は二本柱です！
ホルモン大学
昭和の時代に、高崎市倉賀野町で絶大的な人気を得ていた名店の『ホルモン大学』の味を引き継ぎ、高崎市街に復活オープンさせました。
一時代を築いた名店の味を再度お楽しみいただけます。
ホルモン専門店ならでは種類の豊富さと、他では入荷しないような珍しい部位に、当店オリジナルの秘伝のタレを絡めると絶品のホルモンに様変わり。
新鮮で特別な味わいを持つホルモンを七輪を使った炭火焼でお楽しみいただけます。
他店では見かけないメニューで大好評を得ている料理が数多くあります。
豊富な部位や種類に加えオリジナルの秘伝のたれにより、他店では味わえない焼肉を提供しています。
店舗状況やメニューなどはこちら↓
串焼き 鳳（オオトリ）
朝〆の赤城鶏を炭火焼でじっくり焼き上げた焼鳥・串焼が楽しめる居酒屋です。
とにかく鮮度にこだわり、１本１本丁寧に職人が手差しで仕込んでいます。
オオトリの看板メニューは「手作りつくね」。他店のつくねよりふんわり柔らかく、とってもジューシー。
一口噛む毎に肉汁がジュワッと広がり、アクセントに軟骨が入っているのでコリコリ感とのバランスが絶妙です。
また、各種の串焼のタレは当店のオリジナルです。この秘伝のオリジナルのタレが串焼の美味しさを際立ていてます。
串焼だけではなく他店にはないメニューも豊富に揃え大好評を得ておりあります。
各種料理はオリジナル調味料による味付けにより、他店では味わえない料理を提供しています。
店舗状況やメニューなどはこちら↓
株式会社大學のこだわり
味にこだわり他では味わえない料理を提供する
自社開発のオリジナルのタレや塩などを使用！ 調理法も当社オリジナル！！
やみつきになる味で常連さんが続出しています。
肉
当社では、他では真似できない独自の仕入れルートを確保しています。価格も一括交渉をしていますので、他よりも安価で仕入れができます。
手切り
当社のお肉は多くの場合、お肉を新鮮な状態で食べていただきたいという思いから、ご注文後に１枚１枚「手切り」いたします。
タレ・塩
当社では、肉の旨味を最大限に引き出すタレ・塩を長年かけて開発し、秘伝のオリジナル調味料として使用しています。
素材が良い品物でも調味料によって味は大きく変わります。
カット・串打ち
当社では、独自のカット方法や串打ちの方法により、お客様に提供する段階でジューシーな食感を残すことができます。
串焼き
当社の串焼きでは、独自の焼き技法により、最大の旨味感を出すことができます。
オリジナルの焼き方で、素人の方でもやる気次第で長い年数をかけずに美味しい焼き鳥を焼くことができます。
当社のマニュアルに従えば「串打ち３年、焼き一生」と言う言葉は当てはまりません。
サービス
当社では、美味しい料理を提供するだけではなく、お客様に心地よく飲食を楽しんで頂けるような接客を心掛けています。
